Ingredientes:
Los ingredientes que usan son muy variados, pero los más
utilizados son el aceite de oliva, las especias y condimentos, las verduras
frescas, los pescados y las carnes. Dentro de las verduras las más utilizadas
son el tomate, la berenjena, las judías verdes, alcachofas… Las aceitunas se
usan mucho también, y las más valoradas allí se llaman “Kalamata”.
La carne
preferida de los griegos es el cordero, aunque consumen bastante ternera y
oveja. La carne picada está presente en muchos platos, pero el más famoso que
lleva carne picada se llama “moussaka”. Los griegos también destacan por la
gran variedad de quesos que tienen: “Feta”, “Kefalotyri”, “Kasseri” y
“Mizithara”.
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Además del vino y la cerveza, el Ouzo y Metaxa son bebidas
griegas de fama internacional.
Platos típicos.
Dentro de los platos típicos encontramos:
- Moussaka: es uno de los platos griegos más famosos, por lo que hay varias versiones. La más famosa es la que lleva carne picada, queso gratinado, salsa bechamel, berenjena y un chorro de aceite de oliva.
- Melitzanosalata: también tiene berenjenas, presentes en muchos platos. En este caso, se trata de una sabrosa y original crema de berenjenas ahumada.
- Marida: es un plato que se elabora con diferentes tipos de pescado frito y que suele ir acompañado de gambas y calamares. Los platos de pescado siempre van acompañados de guarniciones, ya sea de ensalada, verduras o purés.
- Ensaladas: en múltiples variedades, son un plato imprescindible en la cocina griega, siendo casi siempre el primer plato para dar paso a un segundo con carne o pescado.
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IRENE LÓPEZ
